Instructions de Cuisson

Fondue parmesan et arancini 8 à 10 minutes au four à 400°F
Escalopes panées 7 minutes au four à 400°F
Soupes Bien agiter, réchauffer sur le poêle
Soupes froides Bien agiter
Pâtés au saumon et au poulet 25 à 30 minutes au four à 375°F
Quiches 20 à 25 minutes au four à 375°F
Saumon cuit 15 à 20 minutes au four à 375°F
Lasagne  20 à 30 minutes au four à 425°F
Sauces emballées sous-vide

Conserver la sauce dans le sac sous-vide scellé

Dans une casserole suffisamment grande pour contenir le sac, porter l'eau à ébullition. Retirer la casserole du feu et plonger le sac dans l'eau pour 10 minutes

Côtes levées

Conserver les côtes levées dans le sac sous-vide scellé

Dans une casserole suffisamment grande pour contenir le sac, porter l'eau à ébullition. Retirer la casserole du feu et plonger le sac dans l'eau pour 20 minutes

Sortir les côtes levées du sac, puis les faire griller au four à broil ou au BBQ tout en les badigeonnant de sauce

Braisés emballés sous-vide

Conserver les braisés dans le sac sous-vide scellé

Dans une casserole suffisamment grande pour contenir le sac, porter l'eau à ébullition. Retirer la casserole du feu et plonger le sac dans l'eau pour 20 minutes

Légumes du jour 10 à 15 minutes au four à 375°F
Frites Faire dorer les frites 15 à 20 minutes au four à 400°F
Cuisses de canard confites Retirer l'excédent de gras et enfourner à 375°F sur le côté peau 15 à 20 minutes
Saucisses précuites et boudin Faire revenir sur le feu 3 à 4 minutes
Saucisses crues Saisir dans poêle très chaude ou au BBQ jusqu'à ce que les saucisses soient cuites à coeur
Bavettes Tempérer la viande 15 à 20 minutes. Saisir dans poêle très chaude ou au BBQ selon la cuisson désirée
Côte de boeuf Faire cuire 30 minutes au four à 150°F. Saisir dans poêle très chaude ou au BBQ 2 à 3 minutes de chaque côté, selon la cuisson désirée
Côtelettes et carré d'agneau Faire tempérer la viande 15 à 20 minutes. Saisir dans poêle très chaude, commencer par le côté gras, bien faire colorer. Retourner ls viande, cuire une minute de plus et enfourner à 350°F 10 à 12 minutes. Laisser reposer 5 minutes, sous du papier d'aluminium
Homard à griller au BBQ

Laisser le homard dans la barquette en aluminium et chauffer sur le BBQ jusqu'à ce que le beurre change du vert au orange, environ 15 minutes

Peut aussi être chauffer au four à 375°F, environ 15 minutes

Le couvercle en plastique ne résiste pas à la chaleur