Instructions de Cuisson

Préparez facilement nos plats préparés en suivant nos instructions de cuisson

Bavettes de boeuf, brochettes, boulettes de viande hachée, contre-filet et filet de boeuf

Tempérer la viande 15 à 30 minutes, selon l'épaisseur. Assaisonner et saisir dans poêle très chaude, avec huile et beurre, ou au BBQ selon la cuisson désirée. Laisser reposer la viande quelques minutes après la cuisson, sous un papier d'aluminium, avant de servir

Braisés emballés sous-vide

Conserver les braisés dans le sac sous-vide scellé

Dans une casserole suffisamment grande pour contenir le sac, porter l'eau à ébullition. Retirer la casserole du feu et plonger le sac dans l'eau pour 20 minutes

Cavatelli gratinés

15 à 20 minutes au four à 425°F

Côte de boeuf

Faire cuire 30 minutes au four à 150°F. Saisir dans poêle très chaude ou au BBQ 2 à 3 minutes de chaque côté, selon la cuisson désirée

Côte de porc

Assaisonner la viande. Faire saisir tout les côtés de la côte dans une poêle à feu moyen avec huile et beurre, ou sur le BBQ. Enfourner à 350°F 10 à 12 minutes. Laisser reposer la viande quelques minutes après la cuisson, sous un papier d'aluminium, avant de servir

Côtelettes et carré d'agneau

Faire tempérer la viande 15 à 20 minutes. Saisir dans poêle très chaude, commencer par le côté gras, bien faire colorer. Retourner ls viande, cuire une minute de plus et enfourner à 350°F 10 à 12 minutes. Laisser reposer la viande quelques minutes après la cuisson, sous un papier d'aluminium, avant de servir

Côtes levées

Conserver les côtes levées dans le sac sous-vide scellé

Dans une casserole suffisamment grande pour contenir le sac, porter l'eau à ébullition. Retirer la casserole du feu et plonger le sac dans l'eau pour 20 minutes

Sortir les côtes levées du sac, puis les faire griller au four à broil ou au BBQ tout en les badigeonnant de sauce

Cuisses de canard confites

Sortir les cuisses du sac sous-vide et déposer-les, en gardant la peau sur le dessus, dans un plat allant au four. Enfourner à découvert 20 minutes à 370°F

Échine de porc

Assaisonner la viande et badigeonner avec de l'huile. Enfourner à découvert 20 minutes au four à 390°F, poursuivre la cuisson à 300°F pour 1 heure. Laisser reposer la viande 15 minutes avant de servir

OU

Assaisonner la viande. Faire coulorer tout les côtés de l'échine dans une poêle à feu moyen avec huile et beurre. Enfourner à 300°F pour 1 heure. Laisser reposer la viande 15 minutes après la cuisson, sous un papier d'aluminium, avant de servir

Escalopes panées

7 minutes au four à 400°F

Fondue parmesan et arancini

8 à 10 minutes au four à 400°F

Filet de porc

Assaisonner la viande. Faire saisir tout les côtés de la côte dans une poêle à feu doux avec huile et beurre, ou sur le BBQ, pour 12 à 15 minutes. Laisser reposer la viande quelques minutes après la cuisson, sous un papier d'aluminium, avant de servir

Frites

Faire dorer les frites 15 à 20 minutes au four à 400°F

Jambonneau

1 heure et demie, à couvert, au four à 320°F

Lasagnes et gratins

20 à 30 minutes au four à 425°F

Légumes du jour

10 à 15 minutes au four à 375°F

Parmentiers

25 minutes au four à 425°F

Pâtés au saumon, au thon et au poulet

25 à 30 minutes au four à 375°F

Polpettes 

Conserver les polpettes dans le sac sous-vide scellé

Dans une casserole suffisamment grande pour contenir le sac, porter l'eau à ébullition. Retirer la casserole du feu et plonger le sac dans l'eau pour 20 minutes

Poulet en crapaudine

Sortir le poulet du sac sous-vide et déposer-le, en gardant la peau sur le dessus, dans un plat allant au four. Enfourner à découvert 50 minutes à 350°F. Laisser reposer la viande 10 minutes après la cuisson, sous un papier d'aluminium, avant de servir

Quiches

20 à 25 minutes au four à 375°F

Sauces emballées sous-vide

Conserver la sauce dans le sac sous-vide scellé

Dans une casserole suffisamment grande pour contenir le sac, porter l'eau à ébullition. Retirer la casserole du feu et plonger le sac dans l'eau pour 10 minutes

Saucisses crues

Saisir dans poêle très chaude ou au BBQ jusqu'à ce que les saucisses soient cuites à coeur

Saucisses précuites et boudin

Faire revenir sur le feu 3 à 4 minutes

Poissons cuits

15 à 20 minutes au four à 375°F

Soupes

Bien agiter, réchauffer sur le poêle

Sauce bolognaise

Réchauffer sur le poêle à feu doux et remuant pour éviter que la sauce ne colle

Tartares

Ajouter la moitié de la vinaigrette au tartare et les garniture, goûter le tartare et ajouter plus de vinaigrette, de sel ou de poivre au goût

Tortellini

Conserver les tortellini dans le sac sous-vide scellé

Dans une casserole suffisamment grande pour contenir le sac, porter l'eau à ébullition. Retirer la casserole du feu et plonger le sac dans l'eau pour 10 minutes