Nous recevons du thon Bluefin de la Gaspésie chaque semaine durant la période de la pêche, soit de août à octobre directement via les pêcheurs locaux.
La pêche au thon rouge au Canada est une pêche à accès limité. Le nombre de permis est fixe depuis des années et il n’y a pas de nouveaux participants à cette pêche. Le Québec compte 53 détenteurs de permis, dont 27 en Gaspésie. Ces mesures visent à limiter les prises de thon rouge ainsi qu’à contrôler leur taille.
Ingrédients: Thon Bluefin pêché à ligne (Gaspésie) vinaigrette (tomate, huile d'olive, sauce soya, lime, coriandre, sel, poivre), quinoa, échalote, haricot, ciboulette.
Format
140 g. / 1 portion comme plat principal ou 2 portions comme entrée
Allergènes
Poisson, soya, gluten.
